Αξίζει τον κόπο να αγοράσετε ένα στεγνωτήριο ψύξης;

2
Αξίζει τον κόπο να αγοράσετε ένα στεγνωτήριο ψύξης;

Μου αρέσει να συντηρώ. Το φλιτζάνι μου είναι γεμάτο με κάθε βάζο με ντομάτες, κάθε κουτί από δέρμα φρούτων και κάθε σακούλα με παγωμένα πράσινα φασόλια που έβαλα. Ως ένα άλλο πολύτιμο εργαλείο για την απομάκρυνση των πολύτιμων τροφών που καλλιεργούμε και συγκομίζουμε, το να έχω ένα στεγνωτήριο ψύξης ήταν ένα όνειρό μου εδώ και χρόνια. Μια λίστα με κουβάδες, σίγουρα!

Αποποίηση ευθύνης: Είμαι συνεργάτης της Harvest Right. Εάν βρίσκετε αυτό το άρθρο χρήσιμο και θέλετε να αγοράσετε ένα στεγνωτήριο κατάψυξης για τον εαυτό σας, κάνω μια προμήθεια εάν το κάνετε χρησιμοποιήστε τον σύνδεσμο συνεργάτη μου –> κάντε κλικ εδώ. Εκτιμώ πραγματικά την υποστήριξή σας με αυτόν τον τρόπο! Ενώ αγόρασα το δικό μου στεγνωτήριο ψύξης, έλαβα έκπτωση σε αυτό.

Παρόλο που δεν χρειάζεστε μεγάλο προϋπολογισμό για να καταψύξετε, να κονσερβοποιήσετε ή ακόμα και να αφυδατώσετε τρόφιμα… ένα στεγνωτήριο κατάψυξης είναι μια διαφορετική ιστορία. Είναι ένα ακριβό κομμάτι εξειδικευμένου εξοπλισμού. Για να καταλάβουμε αν αυτό το μηχάνημα θα «άξιζε τον κόπο» χρειάστηκε λίγη σκέψη και υπολογισμός. Ήθελα να βεβαιωθώ ότι θα το χρησιμοποιούσα πραγματικά, θα απολάμβανα τη χρήση του και ότι δεν θα πιάνει χώρο μόνο στη γωνία.

Προτού φτάσω στα βήματα που έκανα για να προσδιορίσω εάν θα χρησιμοποιούσα και θα μου άρεσε ένα λυοστεγνωτήριο, επιτρέψτε μου να σας δώσω μια γρήγορη επισκόπηση σε περίπτωση που δεν είστε εξοικειωμένοι με αυτό.

Πρώτον, τι είναι η λυοφιλοποίηση;

Το Freeze Drying είναι παρόμοιο με την αφυδάτωση στο ότι τα τρόφιμα είναι ξηρά και παρόμοια με την κονσερβοποίηση στο ότι είναι σταθερά στο ράφι, αλλά η διαδικασία και το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικά διαφορετικά από οποιοδήποτε από αυτά. Πρώτα τα τρόφιμα καταψύχονται, στη συνέχεια το μηχάνημα δημιουργεί ένα κενό και ο πάγος μέσα στο φαγητό απομακρύνεται μέσω μιας διαδικασίας που ονομάζεται εξάχνωση – η οποία είναι η μετάβαση από ένα στερεό σε ένα αέριο που παρακάμπτει την υγρή φάση. Ο πάγος στο φαγητό εξατμίζεται χωρίς να γίνει ποτέ υγρό! Πολύ ωραίο, ε;





Καταψύξτε τα αποξηραμένα μήλα με καραμέλα, σμέουρα και σταφύλια.

Όταν τελειώσει, το φαγητό μοιάζει εκπληκτικά με το πώς μπήκε αρχικά, μόνο που τώρα είναι στεγνό και τραγανό. Τα λυοφιλοποιημένα τρόφιμα μπορούν να καταναλωθούν ως έχουν, κάτι που είναι πραγματικά διασκεδαστικό και βολικό για πράγματα όπως φρούτα, παγωτό και τραγανές φέτες τυριού. Μπορεί επίσης να επανενυδατωθεί, με τον τρόπο που θα προετοιμάζατε πράγματα όπως σούπες με παγωμένες αποξηραμένες σούπες, συνοδευτικά όπως ρύζι ή πλιγούρι βρώμης, κρέατα, αυγά και ολόκληρα γεύματα ή υπολείμματα. Πολλά τρόφιμα επανέρχονται στη ζωή σχεδόν ακριβώς όπως μπήκαν. Αυτή η μοναδική διαδικασία δημιουργεί ένα τρόφιμο πολύ υψηλής ποιότητας που δεν χάνει τη γεύση ή τη θρεπτική του αξία και μπορεί να αποθηκευτεί έως και 25 χρόνια. Νομίζω ότι μου κάνει εντύπωση που μπορείς να το κάνεις στο σπίτι σου!

Θα μου αρέσουν ακόμη και τα αποξηραμένα τρόφιμα;

Αυτό ήταν μεγάλο για μένα. Με εξαίρεση κάποιες λυοφιλοποιημένες φέτες μήλου και το παγωτό αστροναύτη που είχα σε μια εκδρομή στην 3η δημοτικού, η εμπειρία μου ήταν περιορισμένη. Απλώς δεν είχα δοκιμάσει τόσα πολλά λυοφιλοποιημένα φαγητά πριν, και σκέφτηκα ότι ήταν σημαντικό να δοκιμάσω μερικά και να δω αν μου άρεσαν.

Το πρώτο πράγμα που έκανα ήταν να αγοράσω ένα δειγματοληψία λυοφιλοποιημένων φρούτων στο διαδίκτυο. Είχε μήλα, μήλα κανέλας, μπανάνες, αχλάδια, πεπόνι, φράουλα, πορτοκάλια και πολλά άλλα. Και όλα ήταν απολαυστικά, φυσικά. Τα λυοφιλοποιημένα φρούτα είναι τραγανά, τραγανά και υπέροχα. Ένα μεγάλο σημάδι επιλογής στη στήλη „ναι“ για αυτό!

Αγόρασα και μερικά διασκεδαστικές παγωμένες καραμέλες επίσης… αλλά ποιος δεν θα τα λάτρευε;!

Τα φρούτα και τα γλυκά πωλούνταν εύκολα, αλλά τι γίνεται με το κρέας και τα λαχανικά; Έτυχε να πάω σε ένα οδικό ταξίδι στο μεσαίο-όπου-που Ουισκόνσιν, και χρειαζόμουν λίγο καλό φαγητό για να πάρω μαζί μου. Αγόρασα μερικά λυοφιλοποιημένα γεύματα από την Wild Zora να μαζέψω σε περίπτωση που δεν υπήρχε τίποτα υγιεινό για να φάω εκεί που πήγαινα. Αυτό θα ήταν ένα υπέροχο τεστ! Αυτά τα συγκεκριμένα γεύματα είναι πολύ απλά και καθαρά, με μόνο κρέας, λαχανικά και βότανα… κάτι που θα μπορούσα να φτιάξω για τον εαυτό μου στο σπίτι. Και προς χαρά μου, ήταν επίσης καλοί. Το βόειο κρέας ενυδατώθηκε καλά και τα λαχανικά ήταν επίσης καλά.

Αποδεικνύεται ότι το αν θα ήθελα ή όχι λυοφιλοποιημένα τρόφιμα δεν ήταν θέμα… αλλά δεν το ξέρετε μέχρι να το μάθετε, ξέρετε; Τα λυοφιλοποιημένα τρόφιμα είναι πραγματικά εκπληκτικά. Μου άρεσε ό,τι έχω φτιάξει – είναι όλα τόσο φρέσκα, γευστικά και ζωντανά! Χαίρομαι που αφιέρωσα χρόνο για να κάνω κάποιες γευστικές δοκιμές, και επίσης χαίρομαι που μου αρέσει.

Διατηρούν τα λυοφιλοποιημένα τρόφιμα τα θρεπτικά συστατικά τους;

Το να έχω τρόφιμα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά είναι ύψιστη σημασία για μένα. Καταβάλλω τόσο πολύ χρόνο και προσπάθεια για να καλλιεργήσω και να προμηθευτώ την καλύτερη τροφή που μπορώ και δεν θέλω να χάσω τη γεύση ή τη διατροφή μου!





Αποξηραμένο ωμό συκώτι βοείου κρέατος στην κατάψυξη.

Δεν υπάρχει ένα μέγεθος που να ταιριάζει σε όλους απώλεια θρεπτικών συστατικών όσον αφορά τη συντήρηση. Το εάν τα θρεπτικά συστατικά διατηρούνται ή καταστρέφονται κατά τη διάρκεια της κονσερβοποίησης, της κατάψυξης ή της αφυδάτωσης εξαρτάται από τον τύπο του προϊόντος, τα θρεπτικά συστατικά και τις λεπτομέρειες του τρόπου χειρισμού του – υπάρχουν πολλές αποχρώσεις εδώ. Αν ήταν αφυδατωμένο, πόσο καιρό πήρε και σε τι θερμοκρασία στέγνωσε; Εάν ήταν σε κονσέρβα, ήταν ακατέργαστη ή ζεστή, κονσέρβα σε υδατόλουτρο ή υπό πίεση; Και για την κατάψυξη, ασπρίστηκαν τα λαχανικά – με βραστό νερό ή με ατμό, και πόσο καιρό διατηρήθηκαν στην κατάψυξη και σε ποια θερμοκρασία;

Η λυοφιλοποίηση έχει επίσης μερικά από αυτά τα ζητήματα, αλλά γενικά θεωρείται ως η μέθοδος συντήρησης που διατηρεί τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά για το μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, συμπεριλαμβανομένων ορισμένων πολύ ευαίσθητων όπως η βιταμίνη C.

Το να μπορώ να παράγω τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά στο σπίτι μου ήταν ένα σημαντικό στοιχείο για μένα. Θα εξακολουθώ να καταψύχω φρέσκα τρόφιμα, αλλά ελπίζω ότι η λυοφιλοποίηση θα αντικαταστήσει μερικά από τα κονσερβοποιημένα και αφυδατωμένα που κάνω!

Τι πράγματα θα συντηρήσω στο κρύο στεγνωτήριο;

Το επόμενο βήμα για μένα για να καταλάβω αν άξιζε τον κόπο για μένα να πάρω ένα στεγνωτήριο ψύξης, ήταν να φτιάξω μια λίστα με όλα τα πράγματα που θα συντηρούσα προσωπικά με αυτό.

Αυτό έμοιαζε σαν να κάνω έναν κατάλογο των πραγμάτων που μου αρέσει να συντηρώ με άλλους τρόπους και να προσδιορίζω ποια από αυτά μπορεί να είναι καλύτερα για το λυοφιλιωτικό. Το κύριο ενδιαφέρον μου είναι η συντήρηση των φρούτων και των λαχανικών, που είναι πολλά από αυτά που καλλιεργούμε και παράγουμε στο σπίτι μας. Επιπλέον, ο χαμηλών τόνων prepper in me είναι επίσης ενθουσιασμένος που βάζει μερικά μεγαλύτερα είδη εισιτηρίων όπως κρέας και τυρί για μακροχρόνια αποθήκευση, και ο λάτρης του φαγητού μέσα μου ανυπομονεί να δοκιμάσει μερικά διασκεδαστικά φαγητά όπως παγωτό και καραμέλες!

Όσο για το πώς είναι η λίστα μου, θα δοκιμάσω πολλά νέα πράγματα φέτος και θα τα μοιραστώ όλα στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης. Ακολουθήστε την ετικέτα μου, #wholefedhomesteadfreezedrying για να δείτε όλα τα πράγματα που θα συντηρήσω.





Αποξηραμένη σπιτική σούπα κολοκυθιού στην κατάψυξη.

Είμαι πολύ ενθουσιασμένος που θα δοκιμάσω κάποια πράγματα όπως καρυκευμένες μπουκιές τραγανού μπρόκολου, καρυκευμένα τσιπς κολοκυθιού και βότανα. Οι ντομάτες είναι μεγάλες για μένα, και θα τις δοκιμάζω με κάθε τρόπο στο στεγνωτήριο, από απλές κομμένες σε κύβους, μέχρι σάλτσες, σάλτσες και μπρουσκέτες.

Ακολουθεί μια λίστα με τα τρόφιμα που σκοπεύω να στεγνώσω σε κατάψυξη:

ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Σπαράγγια: παρασκευασμένη σούπα σπαραγγιού. καρυκευμένα τραγανά σπαράγγια για σνακ

Αβοκάντο: παρασκευασμένο γουακαμόλε

Φασόλια: απλά πράσινα φασόλια για σούπα. καρυκευμένα τραγανά τσιπς με πράσινα φασόλια για σνακ

Παντζάρια: απλά παντζάρια αλεσμένα σε σκόνη για προσθήκη σε smoothies, ψωμιά, κράκερ και άλλα αρτοσκευάσματα. καρυκευμένα τσιπς από χρυσό παντζάρι για σνακ

Μπρόκολο: έτοιμη σούπα με τυρί μπρόκολο. καρυκευμένες τραγανές μπουκιές μπρόκολου για σνακ

Λάχανο: παρασκευασμένο ξινολάχανο. απλό λάχανο για προσθήκη σε σούπες και σοτάρισμα

Καρότα: απλά καρότα για σούπες, μαγείρεμα και λιχουδιές για σκύλους. καρυκευμένα τραγανά τσιπς καρότου για σνακ

Σέλινο: απλά κομμάτια σέλινου για προσθήκη σε σούπες και μαγείρεμα

Καλαμπόκι: απλό γλυκό καλαμπόκι για προσθήκη σε σούπες, μαγείρεμα, καλαμπόκι και φαγητό ως συνοδευτικό

Μελιτζάνα: ψητές φέτες μελιτζάνας για να φάτε ένα συνοδευτικό ή να τις προσθέσετε στα γεύματα. πουρέ μελιτζάνας για ντιπ

Βότανα: απλά βότανα και μείγματα βοτάνων

Kale: απλό λάχανο για σούπες και μαγείρεμα με? αλεσμένο σε σκόνη για προσθήκη σε smoothies ή πασπαλισμό στα γεύματα

Μανιτάρια: απλά μανιτάρια για ενυδάτωση και σοτάρισμα

Κρεμμύδια: απλά κρεμμύδια για σούπες και μαγείρεμα με? καραμελωμένα κρεμμύδια για την παρασκευή σούπας ή επικάλυψης μπιφτέκι

Αρακάς: απλός αρακάς για συνοδευτικό ή προσθήκη σε σούπες, πιάτα με ζυμαρικά, κατσαρόλα και μαγείρεμα με

Πιπεριές: απλές και ψητές πιπεριές σε κύβους για μαγείρεμα και προσθήκη σε σούπες και τσίλι. jalapeños τουρσί για topping tacos και nachos. τυρώδης σκόνη jalapeño για καρύκευμα ποπ κορν

Πατάτες: ψιλοκομμένες πατάτες για χασίς. πατάτες πουρέ

Κολοκύθα: πολτοποιημένη κολοκύθα για ψημένα προϊόντα και μαγείρεμα, καθώς και άλεση σε αλεύρι κολοκύθας για ψήσιμο. έτοιμη σούπα κολοκυθιού

Σπανάκι: απλό σπανάκι για μαγείρεμα και προσθήκη σε σούπες. αλεσμένο σε σκόνη για προσθήκη σε smoothies ή πασπαλισμό στα γεύματα

Ντομάτιλο: έτοιμη σάλτσα ντοματίλο και σάλτσα enchilada

Ντομάτα: απλές ντομάτες κομμένες σε κύβους για μαγείρεμα με? έτοιμες σάλτσες και σάλτσες όπως σάλτσα μαρινάρα, σάλτσα πίτσας, σάλτσα και μπρουσκέτα. πάστα ντομάτας για πηχτή σούπες. ντοματίνια καρυκευμένα με πέστο για σνακ

Κολοκυθάκια: καρυκευμένα τραγανά τσιπς κολοκυθιού για σνακ. ψιλοκομμένο για προσθήκη σε γεύματα και αρτοσκευάσματα όπως ψωμί από κολοκυθάκια. τυρώδεις μπουκιές κολοκυθιού για σνακ

ΦΡΟΥΤΑ

Μήλα: φέτες μήλου καραμέλας και απλές φέτες μήλου για σνακ. έτοιμη σάλτσα μήλου

Μπανάνες: απλές και ξεσκονισμένες με κανέλα φέτες για σνακ. φλοιός μπανάνας και γιαουρτιού με καρύδια και καρύδα για σνακ

Σμέουρα: απλά για σνακ και προσθήκη σε μπολ γιαουρτιού και γκρανόλα. μπουκιές smoothie βατόμουρου

Ραβέντι: έτοιμη σάλτσα ραβέντι

Φράουλες: απλές για σνακ και προσθήκη σε μπολ γιαουρτιού και γκρανόλα. μπουκιές smoothie φράουλας

ΚΡΕΑΣ, ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΚΑΙ ΑΛΛΕΣ ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

Τυρί: φέτες τυριού και «κράκερς» τυριού για σνακ. τριμμένο τυρί για μακροχρόνια αποθήκευση έκτακτης ανάγκης

Ξινή κρέμα: να έχω σε ετοιμότητα σε περίπτωση που ξεμείνω– Θεός φυλάξει!!

Ζωμός: σπιτικό ζωμό κοτόπουλου, μοσχάρι, χοιρινό και αρνίσιο ζωμό για να πιείτε και να φτιάξετε σούπα

Κρέατα οργάνων: σε σκόνη και πασπαλισμένα στα γεύματα για επιπλέον διατροφή ή σε κάψουλες για κατάποση

Αποξηραμένα φασόλια: έτοιμα τηγανητά φασόλια γρήγορα συνοδευτικά για δείπνο

Αυγά: ωμά αυγά για ψήσιμο ή χρήση για την παρασκευή ομελέτα, φριτάτα και κις

Ενημερώστε με αν μπορώ να σας βοηθήσω!

Η αγορά ενός στεγνωτηρίου κατάψυξης είναι μια μεγάλη απόφαση. Εάν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις, μη διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μου – είμαι στην ευχάριστη θέση να σας βοηθήσω να πλοηγηθείτε στον κόσμο της λυοφιλοποίησης ή να σας βοηθήσω να αποφασίσετε ποια διάταξη στεγνωτηρίου κατάψυξης είναι η καλύτερη για τις ανάγκες σας. Ο καλύτερος τρόπος να επικοινωνήσετε μαζί μου είναι μέσω απευθείας μηνύματος η σελίδα μου στο Instagram.

Πώς μου αρέσει το κρύο στεγνωτήριο μου;

Μέχρι στιγμής το λατρεύω απόλυτα! Μόλις περάσετε την καμπύλη εκμάθησης της ρύθμισης του και κατανοήσετε πώς λειτουργεί, είναι απίστευτα εύκολο στη χρήση και ΔΙΑΣΚΕΔΑΣΤΙΚΟ! Κάθε φορά που βγάζω μια νέα παρτίδα από κάτι και το συσκευάζω, γαργαλιέμαι τόσο πολύ και χαίρομαι. Μετανιώνω που δεν το πήρα πριν από ένα χρόνο… αυτό θα αλλάξει πραγματικά το παιχνίδι διατήρησης μου!

Αν αγοράσετε ένα για τον εαυτό σας, εκτιμώ πολύ που το χρησιμοποιείτε ο σύνδεσμος συνεργάτη μου –> εδώ. Κάνω μια μικρή προμήθεια, η οποία βοηθά στην υποστήριξη των πραγμάτων που μοιράζομαι εδώ στον ιστότοπό μου και στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης. Ευχαριστώ!

Αυτή η ανάρτηση μπορεί να περιέχει συνδέσμους συνεργατών, πράγμα που σημαίνει ότι εάν κάνετε κλικ σε αυτούς και καταλήξετε να αγοράσετε ένα αντικείμενο, ενδέχεται να λάβω χρηματική ή άλλη αποζημίωση. Η τιμή που πληρώνετε δεν επηρεάζεται από τη χρήση αυτού του συνδέσμου και η αγορά πραγμάτων που θα λάβατε ούτως ή άλλως μέσω ενός συνδέσμου συνεργάτη είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να υποστηρίξετε τον αγαπημένο σας blogger και συνάδελφο οικοδεσπότη! Ευχαριστώ!

Schreibe einen Kommentar