Διατροφική ανασφάλεια και σπατάλη τροφίμων — Μάρκετινγκ Το κοινωνικό αγαθό

Φορέστε το καπέλο μάρκετινγκ και, στη συνέχεια, ρυθμίστε αυτές τις πρόσφατες ανακοινώσεις δίπλα-δίπλα:

Το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ λέει ότι «Η μείωση των απωλειών τροφίμων κατά μόλις 15 τοις εκατό θα παρείχε αρκετή τροφή για περισσότερους από 25 εκατομμύρια Αμερικανούς κάθε χρόνο.»

Βλέποντας τη σπατάλη φαγητού και την ανασφάλεια δίπλα-δίπλα φέρνει στο μυαλό λέξεις όπως ειρωνεία, τραγωδία – καθώς και μάρκετινγκ, πρόκληση και ευκαιρία.

Ορισμός της επισιτιστικής ανασφάλειας

Το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ προσδιορίζει αρκετούς χαρακτηριστικά της επισιτιστικής ανασφάλειας σε ένα φάσμα επισιτιστικής ανασφάλειας.

Η οριακή επισιτιστική ασφάλεια σημαίνει ότι αισθάνεστε άγχος για την ποιότητα ή την ποσότητα του φαγητού στο σπίτι σας, αλλά δεν έχετε αλλάξει ακόμη τη διατροφή ή την πρόσληψη τροφής. Ίσως ανησυχείτε για το πώς θα πληρώσετε για τα παντοπωλεία πάνω από οτιδήποτε άλλο, αλλά δεν χρειάζεται να αλλάξετε τις συνήθειές σας.

Η χαμηλή επισιτιστική ασφάλεια σημαίνει ότι αντιμετωπίζετε μειωμένη ποιότητα, ποικιλία ή επιθυμία τροφίμων στα οποία μπορείτε να έχετε πρόσβαση και να αντέξετε οικονομικά. Όμως, δεν χρειάστηκε να μειώσετε την πρόσληψη τροφής. Σε αυτό το στάδιο, μπορεί να αγοράζετε διαφορετικές, φθηνότερες μάρκες. Ίσως μάλιστα ψωνίζετε σε διαφορετικά, φθηνότερα καταστήματα. Αλλά, ακόμα τα καταφέρνεις.

Η πολύ χαμηλή διατροφική ασφάλεια σημαίνει ότι αντιμετωπίζετε πολλαπλά επεισόδια διαταραγμένων διατροφικών προτύπων και μειωμένης κατανάλωσης. Τώρα, δεν μπορείτε πλέον να έχετε πρόσβαση ή να αντέξετε οικονομικά αρκετά τρόφιμα για να διατηρήσετε την προηγούμενη διατροφή σας.

Πηγές Απορριμμάτων Τροφίμων

Τα βρώσιμα και θρεπτικά τρόφιμα μπορούν να πάνε χαμένα σε πολλά σημεία της εφοδιαστικής αλυσίδας, για πολλούς λόγους.

Η κακοκαιρία, εν μέρει λόγω της κλιματικής αλλαγής, μπορεί να καταστρέψει τις βρώσιμες καλλιέργειες πριν τη συγκομιδή τους.

Τα προβλήματα επεξεργασίας και διανομής μπορούν να εμποδίσουν τα τρόφιμα να φτάσουν στους καταναλωτές. Για παράδειγμα, η πανδημία έχει αναγκάσει τη μείωση του φαγητού στα εστιατόρια. Αλλά η αλυσίδα εφοδιασμού τροφίμων εστιατορίων είναι διαφορετική από την αλυσίδα εφοδιασμού λιανικής. Αλλαγή αλυσίδων εφοδιασμού τροφίμων Στις αρχές της πανδημίας χρειάστηκε χρόνος, πράγμα που σήμαινε ότι κάποια τρόφιμα χάλασαν πριν μπορέσουν να φτάσουν στους καταναλωτές λιανικής.

Έπειτα, υπάρχει μόνο ο κακός προγραμματισμός και η υπερβολική κατανάλωση. Αγοράζουμε περισσότερα από όσα χρειαζόμαστε, χωρίς σχέδια για μαγείρεμα και αποθήκευση τροφίμων.

Η πείνα είναι κάτι περισσότερο από το άδειο στομάχι ενός ατόμου

Η πείνα μπορεί να φαίνεται σαν ένα έντονο προσωπικό πρόβλημα. Αυτός είναι εν μέρει ο λόγος που οι επισκέπτες για πρώτη φορά σε τράπεζες τροφίμων νιώθουν αμηχανία ή ντροπή. Νιώθουν ότι δεν ήταν το σύστημα που απέτυχε – το έκαναν.

Ποια είναι λοιπόν η κοινωνική καλή ατζέντα για την καταπολέμηση της σπατάλης τροφίμων και της ανασφάλειας;

Υπάρχουν αρκετοί κοινωνικοί διαφορετικοί λόγοι για την επίλυση αυτού του προβλήματος:

Ταΐζοντας τους ανθρώπους πιο αποτελεσματικά

Μετά από δεκαετίες προώθησης και πολιτικής, οι άνθρωποι αρχίζουν να κατανοούν την έννοια και τα οφέλη της ενεργειακής απόδοσης. Η αποδοτικότητα του νερού γίνεται πιο σημαντική καθώς περισσότερες περιοχές αντιμετωπίζουν ελλείψεις γλυκού νερού. Ίσως είναι καιρός να σκεφτούμε την αποτελεσματικότητα των τροφίμων.

Σε αυτήν την κατάσταση ενσωματώνονται πολλές πιθανές προκλήσεις και ευκαιρίες μάρκετινγκ:

• Προβολή: Χρησιμοποιούμε εκστρατείες ευαισθητοποίησης του κοινού για να αλλάξουμε συμπεριφορές που σχετίζονται με την αγορά, τη χρήση και την απόρριψη τροφίμων;
• Προϊόν: Μπορούμε να επενδύσουμε δημόσια δολάρια σε γεωργική έρευνα για να δημιουργήσουμε τρόφιμα που να παραμένουν θρεπτικά και συναρπαστικά για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, έτσι ώστε οι άνθρωποι να μην πετούν αλλοιωμένα ή μη ενδιαφέροντα τρόφιμα.
• Τιμή: Είναι πολύ φθηνό το φαγητό; Το πληρώνουμε με τον σωστό τρόπο; Αυτό μπορεί να ακούγεται αστείο, αλλά αν το μέσο αμερικανικό νοικοκυριό πετάει τρόφιμα αξίας 1.600 δολαρίων το χρόνο, ίσως δεν το εκτιμούν αρκετά και η τιμή είναι αντανάκλαση της αξίας. Μια πιθανότητα θα ήταν να επιβληθεί φόρος πείνας στα πολυτελή τρόφιμα, εν μέρει για τη συγκέντρωση κεφαλαίων και εν μέρει για την ευαισθητοποίηση.
• Διανομή: Μπορούμε να συσκευάσουμε, να αποθηκεύσουμε, να αποστείλουμε και να πουλήσουμε τρόφιμα πιο αποτελεσματικά, ώστε να μην χαλάσουν όσο βρίσκονται στο απόθεμα; Μπορούμε να το μεταφέρουμε πιο αποτελεσματικά στους ανθρώπους που ζουν επιδόρπια τροφίμων?

Το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ ξεκίνησε το Ξεκινήστε το Simple με το MyPlate εφαρμογή για να βοηθήσει στην αντιμετώπιση της διατροφής, των απορριμμάτων και της επισιτιστικής ανασφάλειας. Αλλά αυτό δεν είναι μόνο ένα φαινόμενο των ΗΠΑ. Η σπατάλη τροφίμων είναι παγκόσμιο πρόβλημα. Αυτό σημαίνει επίσης μια παγκόσμια ευκαιρία μάρκετινγκ.

Από πού θα ξεκινούσατε στο μάρκετινγκ για να αντιμετωπίσετε τη σπατάλη τροφίμων και την ανασφάλεια;

(Οι εικόνες είναι ευγενική προσφορά του WikiMedia)