Χάμπουργκερ & Μοσχαρίσιο Σκύλοι |  Ο Βοοειδής

Χάμπουργκερ & Μοσχαρίσιο Σκύλοι | Ο Βοοειδής

September 30, 2022 0 Von admin

Καθώς μπαίνουμε στην τρίτη εβδομάδα του Girls Can Grill Too, ετοιμάζουμε το κλασικό μπάρμπεκιου στην πίσω αυλή. Η τέταρτη Ιουλίου είναι αυτό το Σαββατοκύριακο που έρχεται, και δεν πρόκειται να μπλέξω με την παράδοση. Φτιάχνουμε σπιτικά μπιφτέκια χάμπουργκερ και ψήνουμε μερικά του Νάθαν 100% Βοδινό Σκύλοι. Το καλοκαίρι τρώμε καρπούζι σαν να είναι δουλειά μας. Ήθελα να δοκιμάσω κάτι διαφορετικό, γι‘ αυτό και το έψησα στα κάρβουνα. Τέλος, ένα καλό τσιπ από βραστήρα μπάρμπεκιου είναι βασικό στοιχείο στο νοικοκυριό μας και πρόσθεσαν την τέλεια τραγανή γεύση σε αυτό το γεύμα.

Αυτή η σειρά χρηματοδοτείται από την Συμβούλιο βοείου κρέατος του Όρεγκοντο οποίο χρηματοδοτείται από την Oregon Beef Farmers and Ranchers.*

Πώς να φτιάξετε ένα καταπληκτικό χάμπουργκερ;

Για να φτιάξετε ένα εντυπωσιακό μπιφτέκι χάμπουργκερ πρέπει να ξεκινήσετε με ένα καλό άλεσμα. Αυτό που εννοώ είναι ένας κιμάς που είναι από μια γευστική κοπή του ζώου και έχει μεγάλη αναλογία άπαχου προς λίπος. Θέλουμε τα μπιφτέκια μας να είναι ζουμερά και γευστικά, όχι στεγνά και χωρίς γεύση. Το τσοκ γείωσης είναι το πιο κοινό τρόχισμα που χρησιμοποιείται. Όπως ανέφερα στο βίντεο, μπορείτε να διασκεδάσετε πολύ δοκιμάζοντας διαφορετικά αλεσμένα και χαρμάνια από διαφορετικά κομμάτια βοείου κρέατος. Για παράδειγμα, αλεσμένο ψαρονέφρι ή τρίποδο.

Μην τσιγκουνεύεστε την ποσότητα του βοείου κρέατος που χρησιμοποιείτε. Κανείς δεν θέλει ένα μπιφτέκι χάμπουργκερ που είναι σημαντικά μικρότερο από το τσουρέκι. Όταν έφτιαξα αυτά τα μπιφτέκια, είχα δύο κιλά μοσχαρίσιο κρέας και το μοίρασα εξίσου σε τέσσερα μπιφτέκια. Όποια ποσότητα κι αν φτιάχνετε, βάλτε στόχο για μπιφτέκια 1/2 κιλού.

Κρατήστε τα υλικά σας απλά, μην παρασυρθείτε με αυγό, έναν τόνο διαφορετικών μπαχαρικών, μουστάρδα, η λίστα συνεχίζεται και συνεχίζεται. Για τα μπιφτέκια μου χρησιμοποιώ απλώς τη σάλτσα Worcestershire και το μπαχαρικό μας Modoc που είναι μόνο αλάτι, πιπέρι και σκόρδο.

Μην ανακατεύετε υπερβολικά το άλεσμα σας. Καθώς ανακατεύετε τα υλικά στο άλεσμα του χάμπουργκερ, ανακατέψτε το μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα όλα τα καρυκεύματα και οι σάλτσες. Χωρίστε ομοιόμορφα το βόειο κρέας σας ανάλογα με την ποσότητα των χάμπουργκερ που θέλετε να φτιάξετε. Δημιουργώ μια μεγάλη μπάλα κρέατος και στη συνέχεια σπρώχνω τη μπάλα επίπεδη ανάμεσα στις παλάμες μου. Τοποθετήστε μια εσοχή στη μέση του μπιφτέκι σας για να βοηθήσετε στο να συρρικνωθεί το μπιφτέκι.

Καθώς φτιάχνετε τα μπιφτέκια σας, τοποθετήστε χαρτί κεριού ανάμεσα σε κάθε μπιφτέκι για να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Θέλετε να τοποθετήσετε τα μπιφτέκια σας στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν την ώρα του γκριλ. Αυτή είναι μια άλλη στρατηγική για να διατηρήσετε τα χάμπουργκερ σας στο μέγεθος που θέλουμε, μεγάλα.

Ένα χάμπουργκερ επιμεταλλωμένο όπου μπορείτε να δείτε την ετοιμότητα του μπιφτέκι με το ψητό καρπούζι και τα πατατάκια από βραστήρα.

Τι κάνεις με τα υπολείμματα;

Αποθηκεύστε τα μπιφτέκια χάμπουργκερ σας σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Το πρωί, ξαναζεστάνετε το μπιφτέκι σας, προσθέστε λίγο αβοκάντο και βάλτε από πάνω μερικά τηγανητά αυγά. Είναι ένα από τα πιο αγαπημένα μου πρωινά. Ξέρω, ξέρω, το Beef It’s What’s For Dinner, αλλά είναι νόστιμο και για πρωινό και μεσημεριανό. Παρατηρώ ότι όταν παίρνω πρωινό πλούσιο σε πρωτεΐνη, έχω την ενέργεια που χρειάζομαι για να κατακτήσω την ημέρα.

Ένα κλασικό μπάρμπεκιου για χάμπουργκερ και μοσχαρίσιο σκυλί με ψητό καρπούζι και τσιπς από βραστήρα μπάρμπεκιου.

Πάρτε λίγο Ground Chuck and Nathan’s 100% Beef Dogs για το επόμενο μπάρμπεκιου στην αυλή σας! Αν ψάχνετε για άλλα κομμάτια μοσχαρίσιου κρέατος για να δοκιμάσετε στη σχάρα, ρίξτε μια ματιά στις μπριζόλες Chuck Eye and Skirt Steak.

*Αυτή είναι μια χορηγούμενη ανάρτηση που αποτελεί μέρος μιας συνεχιζόμενης συνεργασίας με το Συμβούλιο βοείου κρέατος του Όρεγκον, το οποίο χρηματοδοτείται από την Oregon Beef Farmers and Ranchers. Έχουν παράσχει χρηματική αποζημίωση για να καταστεί δυνατή αυτή η σειρά. Όλες οι σκέψεις και οι απόψεις που εκφράζονται παραμένουν δικές μου.