Yellow Rocket Cress | Άγριο Βρώσιμο & Φαρμακευτικό Φυτό

0
Yellow Rocket Cress |  Άγριο Βρώσιμο & Φαρμακευτικό Φυτό

ζιζανίων με κίτρινα άνθη, κίτρινο κάρδαμο ρόκας, εδώδιμο φαρμακευτικό

Yellow Rocket Cress (Barbarea vulgaris) είναι το άγριο φαγώσιμο, όπως το μπρόκολο, που οι περισσότεροι άνθρωποι βλέπουν σε ανοιχτά χωράφια κάθε άνοιξη. Μπορεί να ανθίσει από την άνοιξη μέχρι το καλοκαίρι και είναι ένα από τα πολλά ζιζάνια με κίτρινα άνθη που βλέπετε άφθονα κατά μήκος των δρόμων και στα χωράφια. Το Yellow Rocket Cress, γνωστό και ως πικρό κάρδαμο ή χειμερινό κάρδαμο, είναι γνωστό αρκετά καλά από τις παλαιότερες γενιές, όπως οι προπάππους σας, καθώς ήταν βασικό σε πολλές κουζίνες φάρμας και χωριών τους ανοιξιάτικους και καλοκαιρινούς μήνες. Τα ευαίσθητα ανοιξιάτικα φύλλα (πριν ανθίσουν) έχουν απίστευτη γεύση στις σαλάτες και δεν είναι καθόλου πικρά (σε αντίθεση με το όνομά τους). Καθώς ανοίγουν τα λουλούδια, τα φύλλα γίνονται πιο πικρά, αλλά και πάλι βρώσιμα. Μπορείτε να σοτάρετε ή να μαγειρέψετε τα φύλλα σε πράγματα όπως μαγειρευτά, τηγανητές πατάτες και πολλά άλλα. Οι μίσχοι και τα μπουμπούκια που δεν έχουν ανοίξει μπορούν να μαγειρευτούν όπως το μπρόκολο.

Ας βουτήξουμε λίγο πιο πέρα ​​σε αυτό το άγριο βρώσιμο και βότανο και ας μιλήσουμε για μερικά από τα ιατρικά οφέλη που μπορεί να έχει επίσης. Αυτή είναι μια γρήγορη ανάρτηση στο blog, αλλά σίγουρα έχουμε τις απαραίτητες πληροφορίες για το βότανο!

Το Yellow Rocket Cress έχει φαρμακευτικά οφέλη;

Το Yellow Rocket Cress είναι συχνά γνωστό ως πικρό κάρδαμο ή χειμερινό κάρδαμο. Το βοτανικό του όνομα είναι Barbarea vulgaris. Αν και δεν υπάρχουν πολλές πληροφορίες για αυτό το άγριο βρώσιμο, υπάρχουν σίγουρα κάποιες χρήσεις της λαϊκής ιατρικής για αυτό.

Ιστορικά, το φυτό έχει χρησιμοποιηθεί ως κατάπλασμα για πληγές. Θεωρήθηκε ότι είναι ένα αποτελεσματικό φάρμακο για το σκορβούτο, το οποίο είναι ανεπάρκεια βιταμίνης C. Αυτό το ζιζάνιο με τα κίτρινα άνθη είναι επίσης φυσικό διουρητικό.

Επειδή το πικρό κάρδαμο είναι πικρό, χρησιμοποιείται ως φυσικό φυτό πικρό. Τα πικρά φυτά προκαλούν σιελόρροια και ενεργοποιούν τα πεπτικά υγρά. Αυτό σημαίνει ότι είναι ένα υπέροχο φυτό για κατανάλωση πριν ή μετά από ένα μεγάλο γεύμα, ώστε να βοηθά στην πέψη.

Οι ιθαγενείς χρησιμοποιούσαν τα εναέρια μέρη του φυτού ως καθαριστικό αίματος και τα φύλλα ως κατάπλασμα για πληγές.

Αν και αυτό το όμορφο φυτό δεν φαίνεται να έχει μεγάλη φαρμακευτική αξία, είναι πάντα καλό να γνωρίζετε τι έχουν να προσφέρουν τα φυτά που αναπτύσσονται γύρω σας σε περίπτωση που τα χρειαστείτε!

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι η υπερβολική κατάποση και χρήση αυτού του βοτάνου μπορεί να προκαλέσει δυσλειτουργία των νεφρών.

αγριόχορτα με κίτρινα άνθη, κάρδαμο και χειμωνιάτικο κάρδαμο

Είναι το Bittercress/Wintercress βρώσιμο;

Το πικρό κάρδαμο είναι απολύτως βρώσιμο. Όπως προαναφέραμε, μπορείτε να σοτάρετε τα φύλλα όπως το σπανάκι ή σε τηγανητά. Εάν είναι ακόμα μικρά, πριν το φυτό ανθίσει, μπορείτε να κόψετε τα φύλλα και να τα τοποθετήσετε σε σαλάτες για μια απολαυστική απόλαυση. Επειδή τα φύλλα είναι πλούσια σε βιταμίνη C, είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να τρώτε τις βιταμίνες σας!

Τα άνθη του χειμερινού κάρδαμου είναι επίσης βρώσιμα. Φαίνονται απολύτως εκπληκτικά στις σαλάτες ή μπορείτε να τα στεγνώσετε και να τα χρησιμοποιήσετε στο τσάι για μια νότα γλυκύτητας.

Αυτό το άγριο φαγώσιμο μπορεί να φαίνεται πολύ πικρό σε ορισμένους τροφοσυλλέκτες. Εάν το θεωρείτε αλήθεια, απλώς βράστε τα φύλλα και τους μίσχους του φυτού για περίπου 2 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο νερό και χρησιμοποιήστε ό,τι παρασκευάσματα θέλετε. Μπορούν να μαγειρευτούν και περισσότερο. Αυτή η μέθοδος βρασμού θα απελευθερώσει αυτή την πικρή γεύση που συχνά μπορούν να αναβάλουν τα φύλλα.

Καθώς ψάχνετε τροφή για πικρό κάρδαμο αυτή την άνοιξη και το καλοκαίρι, φροντίστε να πάρετε μια γεύση από τα φύλλα, ακόμα κι αν δεν έχετε σκοπό να τα φέρετε στο σπίτι για να μαγειρέψετε. Προσέξτε μόνο να μην κάνετε συγκομιδή από φυτά που είναι πολύ κοντά στο δρόμο, καθώς θα μπορούσαν να έχουν απορροφήσει τοξικές χημικές ουσίες.

Schreibe einen Kommentar